lördag 21 oktober 2017

Brunt kött

Mantet är mitt sommaräpple. Godare än alla andra tidiga äpplen. Vackert, saftigt, härlig smak, går att använda till allt (även till must om man plockar dem lätt omogna). En nackdel är att även fåglarna gillar Mantet och gärna gör hål i äpplena och sedan blir det fruktmögel som ligger som ett pärlband utanpå äpplet.
Mantet med missfärgat kött
I år tillstötte något annat. Äpplet kunde se fint och oförstört ut utanpå men när jag skar itu det syntes ett missfärgat, brunmelerat kött. Äpplen kan bokna, men det är något annat, då är köttet brunt i mitten av äpplet.

Talade med min pomologvän Mattias Iwarsson i Uppsala om saken. Han har sett samma fenomen i andra äppelsorter, till exempel Mio och Gravensteiner, i höst. Inte heller han hade stött på det tidigare och han, precis som jag, har ändå varit med ett tag.

Konstigt. Något klimatiskt? Bara att hoppas att det inte uppträder nästa år igen.






söndag 15 oktober 2017

Eldrött Duväpple, en favorit

För tre veckor bestämde jag äpplen på Växtförsäljningen i Åkersberga. Butikens stora sortiment av äppelträd förtjänar beröm och jag är lycklig för det unga par med liten son som, på min inrådan, gick hem med ett träd av sorten Eldrött Duväpple.

Det gömmer sig stor njutning i det lilla Eldröda Duväpplet
Det röda duväpplet är en fantastisk finsmakarsort som jag önskar att fler skulle upptäcka. Det fasta, lilla, slätkindade äpplet har en alldeles egen karaktär. Det är otroligt gott idag och behåller sin suveräna smak obruten fram till åtminstone mars.

lördag 14 oktober 2017

Oster, ett vinteräpple

Oster, vår nya, rödkindade vinterfrukt
Att sätta en äppelkärna och dra upp en egen sort är en oemotståndlig utmaning.  Det är klart att G och jag också ville pröva det.

Oster (se bilden) kallar vi äpplet som vi tagit fram från en kärna i ett Glosteräpple. Vi satte kärnan för 7 år sedan och nu har trädet, cirka 2.5 meter högt, burit fram sina första sex äpplen som vi skördat.  De är ganska små, liknar duväpplen. Det största äpplet väger blott 45 g. Frågan om detta är det slutgiltiga utseendet. Det är inte ovanligt att äpplen har ett speciellt utseende det första året för att senare visa sin specifika form och skalfärg.

Jag har smakat ett äpple och det är ganska syrligt. Oster är helt klart ett vinteräpple som behöver ligga och mogna fram. Återkommer i december om hur det smakar då.

söndag 8 oktober 2017

Skörden är bärgad


En kartong klädd med frigolit på insidan skyddar äpplena mot kyla. Längst fram en korg med Eldrött Duväpple och en korg med Gul Richard.
Början av oktober och det har blivit kallt på nätterna. Vi har skördat våra äpplen, ett arbete som inte tog lång tid i år eftersom flera träd stått renons på frukt.

Hur förvarar man sina äpplen? Kallt och inte för torrt. Vi har en stor kraftig kartong som vi klätt med frigolit i botten och på sidorna. Där ligger våra vinteräpplen med den hållbaraste sorten längst ned, i vårt fall Eldrött Duväpple. Jag bryr mig inte om att linda varje äpple i papper utan lägger dem bredvid varandra med papper mellan lagren. Sedan får kartongen stå på glasverandan och det kan bli rätt kallt utomhus utan att äpplena tar skada.

måndag 2 oktober 2017

Blommande Ingrid Marie



I dag är måndagen den 2 oktober och Ingrid Marie blommar så här fint i trädgården vid Sigtuna prästgård. Jag räknar till sex blomklasar i trädet som planterades förra året. Det är inte helt ovanligt att äppelträd blommar om på hösten.

söndag 1 oktober 2017

Mer om Gratia


Gratia, ny äppelsort
Som jag tidigare berättat har det kommit en ny äppelsort från Balsgård: GRATIA. I nummer 3 av Pomologen -- denna utmärkta tidning med allehanda nyttig och intressant information som går till medlemmarna  i Sveriges Pomologiska Sällskap fyra gånger om året  -- får läsaren veta mer.

Gratia har sitt ursprung i Aroma och en icke namngiven amerikansk selektion. Det är samma föräldrasorter som den framgångsrika syskonskaran Fredrik, Frida och Folke har. Gratia, mindre än sina syskon, plockas i början av oktober då äpplet är ätmoget med en söt smak som kan dra åt lakrits. Kan lagras ett par månader.


Trädet blir nätt och välbyggt, uppger Hilde Nybom som skickat mig ett par bilder på sin nya favorit. Hilde skriver så här i sitt mejl:
-- Jag gillar själv detta äpple mycket eftersom det är lagom stort (det vill säga litet), vackert och framförallt extremt lättätet (krispigt, saftigt, mild söt-aromatisk smak med lagom mycket syra).

I Linköpings stift har man ett stort äppelintresse som avspeglas i att man planterat en genbank med  äppelsorter från stiftet i biskopsgårdens trädgård i Linköping. I år är det 500 år sedan Martin Luther spikade upp sina teser på  dörren till Wittenbergs kyrka och projektet med äppellunden, där också Gratia ingår, är ett led av 500-årsfirandet. Stiftet omfattar drygt 100 församlingar som alla fått ett Gratia-träd att plantera.

Gratia betyder nåd. Det är anställda inom Linköpings stift som namnsatt den nya äppelsorten och stiftet har sponsrat varumärkesregistreringen och virusrensningen av den. Gratia kommer att säljas främst genom Svenska kyrkan.


lördag 30 september 2017

Äpple på päronträd

Höst upp päron, längre ned ett rött äpple. Foto: Rune Johansson

Hur vanligt är det att man ympar äpple på päronträd, frågar min vän Rune Johansson. Han har varit hemma hos en vinodlare i Wien och hittat just detta: äpple i päronträd.

Jag har bara mött detta en enda gång tidigare. Det var Sune Zachrisson i Vadstena  -- vår förste ordförande i Sveriges Pomologiska Sällskap -- som av misstag satte in en ymp av Transparente Blanche i ett päronträd och till sin häpnad upptäckte ljusa äpplen i trädet några år senare. Även i år, bra många år senare, kommer det äpplen bland päronen. 

Det går alltså att blanda äpple med päron. Bara att prova för den som har en liten radhustomt. 


måndag 25 september 2017

Äpplets dag i dag

Det är Äpplets Dag i dag måndag, en dag som ska firas. Jag tänker grädda min snabba äppelkaka. Enkel att göra men med två finesser: brynt smör och muscovadosocker.

Supersnabba äppelkakan (här bakad i stekpanna med Sörmlands Kalvill)

Supersnabba äppelkakan
75 g smör
1 ägg
1 dl muscovadosocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 äpplen

Till den här kakan använder jag en medelstor gjutjärnsstekpanna och sätter ugnen på 175 grader.

1. Lägg smöret (det ska vara smör) i stekpannan. Låt det bli ljusbrunt och därefter svalna.

2. Rör ihop ägg och socker med en gaffel i en skål.

3. Rör ned smör, mjöl och bakpulver.

4. Bred ut smeten i stekpannan.

5. Skär äpplet i klyftor (låt skalet vara kvar om det inte är tjockt). Tryck ned klyftorna i smeten.

6. Grädda i mitten av ugnen i 20 -25 minuter.

Omslag till Husmodern nr 11, 1944 (mig tillsänt av Olle Ridelius)



söndag 24 september 2017

En gammal frukthandlarannons




Den gamla sommarstugan i skogen var nyss riven och ingenting fanns kvar på tomten förutom lite bråte som en rostig lykta, ett kaffefat och några tidningssidor. Jag fångades av en annons som toppades av ordet ÄPPLEN i fetstil. Det var firman H G Kindahl på Kåkbrinken 13 i Stockholm som gjorde reklam för sitt sortiment av Cleopatra, Dunns och Jonathan. Just den ensamma sidan har inget datum, det är bortrivet, men en tidningssida intill var daterad 1 juli 1938 så jag förmodar att detta datum gäller för annonsen för importerad frukt.
En av von Schantzs äppeltavlor som frimärke
Philip von Schantz gjorde stor lycka med sina målningar av bland annat bär och äpplen under 1970-talet. Han uppgav själv 1984 att de gröna äpplen han avbildade var av sorten Cleo, det vill säga Cleopatra.

Jonathan kan vi fortfarande hitta i odling i Sverige, det finns till exempel ett sådant träd i trädgården intill Humlegården vid Stora gatan i Sigtuna. Dunns, eller Dunn´s Seedling, är ett äpple som  jag aldrig sett. 

söndag 17 september 2017

Använd ditt gamla träd till något bra

Vi är så trötta på vårt Alice-träd. Frukterna bara ruttnar på trädet. Nu ska vi ska vi ta ned det, har vi sagt. Vi skulle vilja ha Åkerö i stället, men det tar förstås många år innan det får frukt. Sa kvinnan som jag träffade på Skokloster slott i går när jag var där och föreläste om äpplen.  

Men vänta nu, sa jag: ni kan utnyttja att ni har ett uppvuxet äppelträd. Ympa in Åkerö och fler goda sorter i ert  äppelträd, vet jag. Sätter ni in en Åkerö-ymp, behöver ni inte vänta länge alls på frukt.

Bästa sättet att lära sig ympa är att gå en kurs. Hör med närmaste trädgårdsförening om det inte det inte går att ordna en ympkurs. Annars kan man besöka trädgårdsmässan i Älvsjö till våren och lyssna när en av Pomologiska Sällskapets medlemmar demonstrerar ympning. Där på mässan kan man också passa på och köpa äppel-ympar av mångahanda slag